Fonte Scuenza in Rete Se da un lato il richiamo a consumare meno zuccheri aggiunti e più cibi freschi possono essere considerati aspetti positivi delle nuove linee guida alimentari degli USA, altri aspetti scientifici e comunicativi sono davvero fuorvianti e pericolosi, come la piramide rovesciata, l’invito ad aumentare la quota di proteine e l’assenza di considerazioni ambientali e socioeconomiche.
Ne ha scritto per noi Daniele Del Rio, Presidente della Scuola di studi superiori in Alimenti e Nutrizione dell’Università di Parma e direttore scientifico del NNEdPro Global Center for Food, Nutrition and Health di Cambridge, tenendo in considerazione anche la posizione espressa dalla Società Italiana di Nutrizione Umana, che pure pubblichiamo
