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La Tav, o meglio la linea d'alta velocità Torino-Lione, è ormai un argomento caldo per definizione. Ed è così da vent'anni, se ne parla dal 1990. Due settimane fa sono iniziati i 91 sondaggi geognostici preliminari alla realizzazione dell'opera. Ed è subito scattata la mobilitazione dei No Tav, culminata con una grande marcia a Susa, sabato 23 gennaio: quarantamila persone (la metà per le forze dell'ordine) per dire no alla Tav e contro tutte le mafie. Il fronte opposto, i neocostituiti “Sì Tav”, ha risposto domenica con una manifestazione bipartisan al Lingotto, mille persone. Abbiamo sentito i pareri di Nilo Durbiano, sindaco di Venaus, contrario al supertreno e dell'onorevole Stefano Esposito favorevole al progetto. Stesso partito (Pd), ma posizioni diverse.

Non è poi tanto difficile, quando si parla di buone abitudini alimentari, elencare le raccomandazioni a cui tutti dovrebbero attenersi: più frutta e verdura, più varietà di cibi, più acqua, porzioni meno abbondanti, meno grassi. Sono scritte dappertutto e proprio in questo periodo il bombardamento mediatico si fa più insistente, per cercare di lavare le colpe delle incontrollate abbuffate natalizie.
Ma tra ciò che sarebbe opportuno e il comportamento alimentare effettivo di tutto l’anno passa in mezzo un universo di ostacoli, determinato non solo da quello che facciamo ma anche dalla qualità e dalla provenienza di ciò che finisce sulle nostre tavole.
Per quanto teoricamente sano possa essere il cibo che ingeriamo rimane il problema della possibile contaminazione da inquinamento, della probabile modificazione genetica, di una qualità alterata travestita da uno splendido aspetto. Il tutto, a breve o lunga distanza, si tramuta nelle patologie più diffuse, quasi sempre collegate al nostro stile di vita. Se poi quest’ultimo è sregolato e sbilanciato verso fast food e merendine, il punto di partenza è già compromesso.
Ma purtroppo, ribadiamo, la nostra salute non dipende solo dall’assumere verdure in abbondanza.
Siamo al vertice della catena alimentare e il comportamento umano in natura torna  sempre e comunque a influenzare l’uomo: perché non bisogna essere esperti per capire che se oggi scarichiamo il detersivo a mare, il mese prossimo lo mangeremo come contorno del nostro branzino.

Ci sono il castelmagno d’alpeggio, il peperone corno di bue di Carmagnola, le paste di meliga del Monregalese, la gallina bionda piemontese e la gallina bianca di Saluzzo: chi se ne intende li considera cibi prelibati, chi li assaggia per la prima volta ne resta piacevolmente stupito.

Diete, fitness, attenzione alla salute, moda: tutto ha un “peso” nel mutamento culturale in materia di cibo. Ognuno di noi, ormai, è sufficientemente informato sulle migliori abitudini alimentari che potrebbero garantirci un futuro di salute e benessere.

Da anni il mondo della moda suggerisce lo stereotipo di bellezza femminile, a cui le ragazze dovranno attenersi per essere etichettate come “belle”. Purtroppo ultimamente l'ideale della "pin up girl" alta e formosa ha ceduto il posto ad un nuovo tipo di bellezza, più magro, a volte troppo magro e per questo privo di forme e di ogni sinuosità. L'"esaltazione della magrezza" ha insinuato in molte ragazze l'idea che per essere più belle bisogna anche essere molto magre.

Sono la prima causa di morte fra le ragazze tra i 12 e i 25 anni e almeno 200 mila donne in Italia ne sono vittima. Altre statistiche, includendo pure gli uomini, parlano addirittura di tre milioni di soggetti coinvolti che nel nostro paese equivale a dire 1 persona su 20.

I disturbi del comportamento alimentare si rafforzano nel  loro ruolo di epidemia sociale, ma rispetto a dieci o vent’anni fa queste complesse patologie sono molto più conosciute e le strutture specializzate per combatterle più diffuse, ma sempre troppo poche rispetto alle reali esigenze. Fino agli anni novanta confinate all’interno di ceti sociali più elevati, bulimia e anoressia hanno raggiunto oggi qualsiasi livello e si è notevolmente abbassata anche l’età media di chi ne soffre.

A soffrire di obesità, noi uomini, non siamo gli unici. Anche tra gli animali da compagnia è una malattia che si sta diffondendo. E qualche responsabilità ce l’abbiamo. “Esiste una particolare analogia, come aumentano i bambini obesi, così cresce il numero degli animali sovrappeso. Ed è un problema caratteristico della società del benessere”. Lo spiega Marzio Panichi, già associato di Medicina legale veterinaria all'Università degli Studi di Torino, specialista in Clinica dei piccoli animali. Secondo dati raccolti dal Telefono Amico Aidaar almeno il 15% dei gatti e il 18% dei cani, che vivono stabilmente in famiglia, sono sovrappeso.

Chiuderà per sempre al traffico il 16 gennaio il primo tratto dell’ex SS 23 del Sestriere, quello che va dal retro del giardino della Palazzina di Caccia di Stupinigi (intersezione con la SP 143 di Vinovo) fino all’immissione con la variante con la variante del Debouchè, poco oltre l’Istituto per la Ricerca sul Cancro di Candiolo.
E non appena sarà terminata la circonvallazione di Borgaretto -che collegherà il viale Stupinigi con la SP 143 e che sarà pronta per l’estate del 2011- sarà possibile procedere alla chiusura totale dell’area parco intorno all’edificio juvarriano.
La chiusura di quel tratto dell’ex SS 23 è la prima, significativa tappa di un progetto della Provincia che prevede di allontanare il traffico di passaggio dal capolavoro juvarriano ai bordi dell’area verde -spiega il presidente della Provincia di Torino Antonio Saitta.
In questo modo, la Palazzina di Caccia sarà finalmente reinserita nella sua cornice storica naturale, che sono i viali alberati che si diramano da essa, sono le rotte di caccia di cui ancora ci sono le tracce, sono le ampie porzioni a bosco e a prato. Sarà possibile una fruizione turistico-ricreativa di tutta l’area del parco e si restituirà un grande polmone verde al Torinese.